Les Coucougnettes du Vert Galant

Henri IV ne fut pas seulement un des rois de France les plus populaires mais il passe pour avoir été un grand séducteur en dépit d'une haleine que l'on disait aillée, ce qui pour un Béarnais n'est pas incongru.

Ce roi gourmand et ami de la bonne chair n'eut pas moins de 57 maîtresses et 24 bâtards si l'on en croit les historiens, ce qui lui valut son surnom de Vert Galant.

A ce roi populaire, épicurien et polisson est consacrée une friandise : la Coucougnette du Vert Galant.

Cette spécialité Paloise reçut le prix du Meilleur Bonbon de France en 1999/2000.

Imaginez un bonbon un peu oval, au toucher que le sucre rend légèrement rugueux, aux couleurs rose qui rappellent... la framboise.

La Coucougnette du Vert Galant en a la taille, donc la mettre en bouche entière est risqué.
Pour la déguster, commncer par lécher pour découvrir le plaisir du sucre de canne blanc. Un petit coup de dent dans la Coucougnette pour déguster la pâte d'amandes aromatisée à la framboise et découvrir l'amande enrobée de chocolat noir au coeur de la coucougnette. Ah si toutes les coucougnettes du monde avaient cette saveur... eau-de-vie de gingembre et armagnac.

Un délice !

Au fait savez vous d'où vient le mot "coucougnette" ?
Du verbe ancien  coucougner qui signifie cajoler, câliner.